Je suis un jeune homme qui a moins de trente ans, je travaille comme développeur indépendant et je vis seul depuis plusieurs années. Vivant seul, je dois organiser mon temps entre le travail, le sport, les courses et la cuisine.
Au début, la question qui m’occupait était simple : comment réduire le temps passé à cuisiner sans finir par manger n’importe quoi, simplement pour ne plus avoir faim ?
J’ai commencé par cuisiner tous les deux jours, puis tous les trois jours, avant de préparer les repas d’une semaine entière. Avec le temps et l’expérience, j’en suis arrivé à préparer aujourd’hui mes repas principaux une fois toutes les deux semaines.
Mais quand on prépare les repas à l’avance et qu’on mange presque le même plat de façon répétée, une autre question importante apparaît : est-ce que ce repas apporte réellement à mon corps ce dont il a besoin ?
C’est à partir de là que j’ai commencé à m’intéresser davantage à la nutrition. Je ne regardais plus mes repas uniquement sous l’angle de la satiété ou du temps nécessaire pour les préparer, mais aussi en tenant compte des protéines, des lipides, des glucides, des vitamines et des minéraux. Mon objectif était de préparer des repas aussi pratiques et équilibrés que possible, tout en faisant attention aux nutriments qui pourraient me manquer si je mangeais régulièrement les mêmes aliments.
De l’organisation du temps au calcul du coût des repas
Comme je m’entraîne, je tenais particulièrement à consommer suffisamment de protéines chaque jour.
Au début, je privilégiais des sources de protéines faciles à préparer, comme le blanc de dinde. Mais avec le temps, j’ai commencé à me demander : est-ce vraiment le meilleur choix en termes de prix ? Est-ce que je peux obtenir la même quantité de protéines pour moins cher ?
Avec la hausse du prix des aliments ces dernières années, cette question est devenue encore plus importante pour moi. Comme beaucoup de personnes, j’essayais de maîtriser mes dépenses et je cherchais des moyens de préserver l’alimentation dont j’ai besoin tout en réduisant autant que possible le coût des repas.
J’ai donc commencé à tester des alternatives et à calculer les différences. Je ne comparais plus seulement le prix d’un kilo de tel aliment avec celui d’un kilo d’un autre : je tenais aussi compte de la quantité réellement comestible après la préparation et la cuisson, ainsi que de la valeur nutritionnelle obtenue pour le prix payé.
Cette réflexion ne s’est pas limitée aux protéines. Je cherchais des ingrédients qui m’aideraient à préparer des repas pratiques, aussi variés que possible et à un coût raisonnable, sans que l’économie se fasse au détriment de mes besoins nutritionnels.
Chaque expérience m’apprenait quelque chose de nouveau et je découvrais parfois que l’idée dont j’étais convaincu au départ devait être réévaluée après les calculs ou l’expérience.
Pourquoi ai-je décidé de partager tout cela ?
C’est de ces expériences qu’est née l’idée de GhidaLab.
Je veux partager ce que j’ai appris et les méthodes que j’utilise pour répondre à des questions que beaucoup de personnes se posent, je pense : comment gagner du temps en cuisine ? Comment choisir les ingrédients de nos repas ? Comment comparer les aliments du point de vue du prix et de la valeur nutritionnelle ? Et où peut-on réduire les dépenses alimentaires sans négliger la nutrition ?
Le site ne s’adresse pas uniquement aux personnes qui font du sport. Toute personne qui veut mieux comprendre son alimentation, organiser son temps ou gérer ses dépenses alimentaires de manière réfléchie peut y trouver quelque chose d’utile.
Naturellement, les protéines occuperont une place particulière, car ce sujet faisait et fait toujours partie de mon expérience avec le sport et l’organisation des repas.
Que trouverez-vous sur GhidaLab ?
Je partagerai des articles sur la nutrition, le choix des aliments, la préparation des repas et la comparaison entre valeur nutritionnelle et coût. Je parlerai de ce que j’ai appris de mon expérience personnelle et des questions auxquelles j’essaie encore de trouver des réponses.
Certains articles s’appuieront sur des informations publiées dans des sources scientifiques, d’autres sur des expériences et des mesures que j’aurai réalisées moi-même. J’essaierai de montrer la différence entre ce que j’ai réellement mesuré, ce que j’ai calculé et ce que j’ai supposé, et de préciser les limites des résultats afin que le lecteur puisse comprendre s’ils peuvent aussi s’appliquer à sa situation.
Le but n’est pas de vous donner une liste d’aliments que chacun devrait absolument manger, ni d’affirmer que ma méthode convient à tout le monde. L’objectif est de partager avec vous la façon dont je pose mes questions, dont je cherche les réponses et ce que j’apprends de l’expérience, afin que chacun puisse utiliser ces informations de la manière qui lui convient.
Bienvenue sur GhidaLab.
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